Low Carb stravování: Kompletní průvodce a seznam potravin

Úvod 

Potraviny, které můžete jíst kdykoliv 

Potraviny, které můžete jíst výjimečně 

Potraviny, kterým byste se měli vyhnout

Úvod

Low-carb stravování představuje dietní přístup, který se zaměřuje na snížení příjmu sacharidů a zvýšení podílu bílkovin a zdravých tuků ve stravě. Tento způsob stravování je oblíbený díky svým pozitivním účinkům na hubnutí, zlepšení metabolismu a stabilizaci hladiny cukru v krvi.

Hlavním cílem low-carb stravování je udržení nízké hladiny inzulínu, což napomáhá efektivnějšímu spalování tuků a snižuje riziko rozvoje metabolických onemocnění, jako je například cukrovka typu 2. Strava bohatá na bílkoviny a tuky zajišťuje delší pocit sytosti a stabilizaci energie během dne, což vede ke snížení chutí na sladké a častého pocitu hladu.

Potraviny, které můžete jíst kdykoliv 

• Maso a drůbež: Hovězí, vepřové, jehněčí, drůbeží: kuřecí, krůtí, kachní, husí, křepelčí, slepičí, zvěřina: bažant, bizon, divočák, holoubata, jelen, krocan, srna, pštrosí, kvalitní uzeniny bez cukru a škrobu, vnitřnosti: játra, srdce, ledviny, mozek, jazyk
• Ryby a mořské plody: Losos, makrela, treska, pstruh, candát, tuňák, sleď, štika, sardinky, mořské plody: krevety, humři, mušle, ústřice, chobotnice, krabi
• Mléčné výrobky s vyšším obsahem tuku nad 30%: Sýry: čedar, gouda, parmezán, feta, mozzarella, brynza, ementál, brie, camembert, mascarpone, máslo, smetana ke šlehání, plnotučné mléko
• Ovoce: Avokádo, jahody, maliny, borůvky, ostružiny, rybíz, angrešt, třešně, švestky
• Zelenina: Listová zelenina: špenát, kapusta, rukola, polníček, římský salát, brokolice, květák, zelí: bílé, červené, kysané, cuketa, okurka, paprika, rajče, lilek, cibule, česnek, pórek, houby, rebarbora, ředkvičky
• Tuky: Máslo, sádlo, ghí, kokosový olej, olivový olej, avokádový olej, lněný olej, sezamový olej, MCT olej
• Bylinky a koření: Bazalka, pažitka, petržel, koriandr, máta, rozmarýn, šalvěj, tymián, oregano, kopr
• Ochucovadla: Ocet: jablečný, vinný, hořčice bez cukru, citrónová šťáva, limetková šťáva, worcesterová omáčka bez cukru
• Sladidla: Erythritol, stevia, monk fruit (mnichovské ovoce)
• Vejce: Slepičí, křepelčí, kachní, husí
• Nápoje: Voda, minerální voda, bylinné čaje, zelený čaj, černá káva, kostkový led
• Ostatní: Ořechy: mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy, pekanové ořechy, makadamové ořechy, para ořechy, kešu, semínka: chia, lněná, slunečnicová, sezamová, dýňová semínka, kysané produkty: kysané zelí, kimchi, kysané okurky

Potraviny, které můžete jíst výjimečně

• Mléko a mléčné výrobky s nižším obsahem tuku do 30%: Jogurty: nízkotučné, kefír, tvaroh, mléko: polotučné, nízkotučné, cottage, ricotta
• Škrobová zelenina: Mrkev, hrášek, batáty (sladké brambory), kukuřice, dýně, řepa, pastinák, celer, tuřín
• Ovoce: Jablka, hrušky, citrusy: citron, limetka, pomeranč, grapefruit, kiwi, melouny, broskve, nektarinky, švestky
• Ostatní: Fazole, čočka, cizrna, hrách, arašídy, neslazené čaje, minerální voda, suché víno, kombucha, proteinové nápoje

Potraviny, kterým byste se měli vyhnout 

• Pseudoobiloviny: Amarant, quinoa, pohanka
• Luštěniny: Sója, arašídy, fazole, čočka, cizrna
• Sladidla: Cukr, med, agáve sirup, javorový sirup, glukózo-fruktózový sirup, sacharin, aspartam, sukralóza, sladidla s maltodextrinem
• Obiloviny a obilné produkty: Pšenice, žito, ječmen, oves, rýže, těstoviny, chléb, cereálie, pečivo, kuskus
• Rostlinné bílkoviny: Sójové produkty: tofu, tempeh, seitan
• Rostlinné tuky: Margaríny, rafinované rostlinné oleje: slunečnicový, řepkový, kukuřičný
• Nápoje: Slazené nápoje, limonády, džusy, energetické nápoje, alkoholické nápoje s vysokým obsahem cukru
• Kořenící směsi a ochucovadla: Kečup, dochucovadla s obsahem cukru, sojová omáčka: obsahující pšenici, směsi s glutamátem
• Ostatní: Fast food, průmyslově zpracované potraviny, instantní pokrmy, sladkosti, sušenky, chipsy, snídaňové cereálie

Strava s nízkým obsahem sacharidů může být pestrá a chutná, pokud víte, jaké potraviny zařadit do svého jídelníčku. Držte se
povolených potravin, omezte ty méně vhodné a zcela vynechte ty, které do lowcarb stravování nepatří.

Vaše tělo vám poděkuje zlepšením zdraví a energií po celý den.